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Salat nach mexikanischer Inspiration

Zubereitung:

  1. Für den mexikanischen Salat den Salat waschen und etwas klein schneiden. Paradeiser und Avocado würfeln. Zwiebel fein würfeln.
  2. Salat, Paradeiser, Avocado, Zwiebel, Mais und Bohnen vermischen. Die Hendlbrust waschen, würfeln und nach Geschmack würzen.
  3. Dann kurz anbraten, abkühlen lassen und zum Gemüse geben. Für das Dressing Joghurt, Öl, Senf, Zitronensaft, Salz und Pfeffer nach Geschmack mischen und über den Salat träufeln.

Tipp:

Wenn man das Dressing separat transportiert, kann man den Salat auch toll als Mittagessen auf die Uni oder ins Büro mitnehmen.

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Salat

Eigenschaften: Preiswerte Küche, Schlanke Küche

Zutaten für 1 Portionen:

Für den Salat

  • 1/2 Kopf Frisée
  • 1 Stk. Paradeiser
  • 1 Stk. Zwiebel
  • 1 Stk. Avocado
  • 1 Dose(n) Mais
  • 1 Dose(n) Bohnen
  • 1 Stk. Hendlbrustfilets

Für das Dressing

  • Griechischer Joghurt
  • Olivenöl
  • Senf
  • Zitronensaft
  • Salz
  • Pfeffer