Gemüselaibchen mit Schnittlauchsauce
Zubereitung:
- Kartoffeln und Karotten schälen, Zucchini waschen und alles reiben. Zwiebel und Paprika klein schneiden, mit dem Gemüse in einer Schüssel vermengen.
- Eier, Semmelbrösel und Haferflocken dazugeben, mit Salz, Pfeffer, Majoran und Kümmel (gemahlen) würzen. Aus der Masse Laibchen formen und diese in Semmelbrösel wälzen.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und bei eher schwacher Hitze braten, öfter mal wenden.
- Einstweilen für die Sauce Sauerrahm, Joghurt und Schnittlauch verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Gemüselaibchen auf einen Teller mit der Schnittlauchsauce anrichten.
Tipp:
Dazu passen sehr gut Salzkartoffeln.
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Hauptspeise, Vorspeise warm
Region: Weltweit, Österreich
Eigenschaften: Preiswerte Küche, Schlanke Küche, vegetarisch
Zutaten für 4 Portionen:
- 3 Karotte
- 4 Kartoffeln
- 1 Zucchini
- 1 Paprika (rot)
- 1 Zwiebel
- 100 g Haferflocken
- 200 g Semmelbrösel
- 2 Eier
- Pfeffer
- Salz
- Majoran
- Kümmel
- 125 g Sauerrahm
- 125 g Joghurt
- 1 Bund Schnittlauch (fein geschnitten)