Gemüsegulasch mit Champignons
Zubereitung:
- Für Gemüsegulasch mit Champignons Zwiebel klein schneiden und in Butter anrösten. Thymian, Majoran und Lorbeerblatt dazugeben und kurz mitrösten.
- Paprikapulver dazugeben, anrösten und mit einen Spritzer Essig ablöschen. Mit Wasser aufgießen, Suppenwürfel dazugeben. Inzwischen das Gemüse kleinwürfelig schneiden, in den Topf geben und köcheln lassen.
- Champignons putzen, in Scheiben schneiden, zu dem Gemüse geben und noch einige Minuten mitkochen.
- Creme Fraiche mit Mehl vermischen, in das Gemüsegulasch einrühren, aufkochen lassen, mit Pfeffer würzen und eventuell noch mit Salz abschmecken.
Tipp:
Das Gemüsegulasch kann man nach Belieben und Saison auch mit anderen Gemüsesorten variieren.
Kochdauer: Mehr als 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Hauptspeise
Region: Österreich
Eigenschaften: vegetarisch
Zutaten für 6 Portionen:
- 150 g Fisolen
- 150 g Karotte
- 150 g Lauch
- 150 g Zucchini
- 150 g Rote Bohnen
- 150 g Erbsen
- 150 g Kohlrabi
- 150 g Kartoffeln
- 600 g Champignons
- 2 Stk. Zwiebel (große)
- 3 Stk. Suppenwürfel
- Majoran
- Thymian
- Paprikapulver
- 1 Blatt Lorbeer
- Essig
- Butter
- 200 g Creme Fraiche
- Mehl (griffig)
- Salz
- Pfeffer