Kochdauer: Mehr als 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Hauptspeise
Region: Österreich, Steiermark
Eigenschaften: für Feinschmecker
Zutaten für 4 Portionen:
- Lammhaxen (1,5-2 kg, in ca. 2 cm starke Scheiben geschnitten)
- Salz
- Pfeffer
- Mehl (griffig, zum Wenden)
- Öl
- 1-2 Zwiebel (grobwürfelig geschnitten)
- 100 g Wurzelgemüse (Karotten, Sellerie usw., grob geraspelt)
- 1-2 EL Paradeismark
- 125 ml Rotwein
- 750 ml Suppe (oder Wasser)
- Thymian
- Rosmarin
- Lorbeer
- Knoblauch
- Schlagobers (evtl., zum Verfeinern)
- Gemüsewürfeln (oder Paradeiserwürfel zum Garnieren)