Tartaren-Sandwiches
Zubereitung:
- Für Tartaren-Sandwiches Faschiertes mit Salz, Pfeffer, Worcestersauce, Cayennepfeffer und Joghurt gut vermengen. Petersilie hacken, Zwiebel fein schneiden.
- Die Fleischmasse zu gleichen Teilen dick auf die vorbereiteten Schwarzbrotschnitten aufstreichen. Öl in einer Pfanne erhitzen und Brotscheiben mit der bestrichenen Seite nach unten einlegen.
- Einige Minuten anbraten, umdrehen und die Brotseite schön knusprig-braun braten. Inzwischen 4 Spiegeleier braten. Brotscheiben anrichten und mit jeweils einem Spiegelei belegen.
- Mit Petersilie und Zwiebel dick bestreuen und sofort servieren.
Tipp:
Zu Tartaren-Sandwiches passt eingelegtes saures Gemüse gut dazu.
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Jause
Region: Österreich
Zutaten für 4 Portionen:
- 500 g Rindfleisch (mageres Faschiertes)
- 4 EL Joghurt
- Salz
- Pfeffer
- Cayennepfeffer
- Worcestersauce
- 4 Scheibe(n) Schwarzbrot
- 4 Stk. Eier
- 1 Stk. Zwiebel (groß)
- Petersilie
- Öl