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Karottensalat mit Kokosnuss und gebratenem Thunfisch

ichkoche.at / Blanka Kefer / Geschirr & Deko: www.ikea.at

Zubereitung:

  1. Für den Karottensalat mit Kokosnuss und gebratenem Thunfisch die Karotten in etwas Salzwasser 5-7 Minuten weich kochen. Sofort kalt abschrecken und zur Seite stellen.
  2. Die Zutaten für das Dressing vermischen und gut mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Thunfisch in Scheiben schneiden. Eine Pfanne heiß werden lassen, Erdnussöl hineingeben und die Fischscheiben von beiden Seiten jeweils 1 Minute anbraten. Danach in den Sesamkörnern wälzen.
  4. Thunfisch in kleine Filets schneiden, mit grobem Meersalz würzen und mit Limettensaft beträufeln. Die Karotten marinieren und auf einem Teller anrichten. Restliche Marinade darauf verteilen.
  5. Karottensalat mit Kokosnuss und gebratenem Thunfisch mit Kerbel garnieren und sofort servieren.

Tipp:

Achten Sie darauf, dass die Thunfischfilets wirklich nur ganz kurz angebraten werden - sie sollen innen noch schön rot sein.

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Zutaten für 4 Portionen:

  • 8 Stk. Karotte (längs halbiert)
  • 200 g Thunfisch (frisch)
  • 3 EL Erdnussöl
  • 3 EL Sesamkörner (schwarz)
  • 1/4 Stk. Limette
  • Meersalz (grobkörnig)
  • Kerbel (zum Garnieren)

Für das Dressing

  • 7 EL Olivenöl
  • 1 EL Sesamöl
  • 1 EL Honig
  • 2 EL Essig
  • 1/4 Stk. Chilischoten
  • 30 g Erdnüsse
  • 20 g Kokosflocken
  • Salz, Pfeffer