Rachel Thomae

Zubereitung:

1. Kandiszucker, Vanilleschoten und Himbeeren in ein großes Einweckglas (3 oder 5 Liter) geben und über Nacht ziehen lassen.
2. Am nächsten Tag den Vodka hinzufügen. Das Glas verschließen und für mindestens 4 Wochen (am besten aber 12 Wochen) auf die Fensterbank stellen. Täglich einmal durchschütteln.
3. Nach 4-12 Wochen den Ansatz durch ein Filtertuch filtern und den Likör in Flaschen abfüllen.

Tipp:

Dieses Rezept funktioniert sowohl mit frischen, als auch mit tiefgekühlten Himbeeren.