Für den Caesars Burger zuerst die Sauce vorbereiten. Die Hälfte des Parmesan in Späne hobeln, die andere Hälfte fein reiben.
Die Mayonnaise, Creme fraiche, Balsamicocreme, den geriebeben Parmesan und das sehr fein geschnittenen Sardellenfilet gut verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Die Hühnerschnitzel in etwas Butter anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Ciabatta aufschneiden, die Salatblätter waschen.