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Erdnuss-Suppe aus Ghana

Zubereitung:

  1. Zwiebeln schälen und fein hacken. Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln goldgelb anschwitzen.
  2. Die Tomaten grob hacken und mit der Tomatensauce zu den Zwiebeln geben. Mit Suppe aufgießen und mit fein gehacktem Ingwer, gehackter Chilischote, Curry und wenig Salz würzen.
  3. Die Hendlstücke einlegen (Oberkeulen und Unterkeulen am Gelenk durchschneiden) und zugedeckt ca. 30 Minuten gar dünsten. Dann die Erdnussbutter dazugeben und nochmals 30 Minuten köcheln.
  4. Die Erdnuss-Suppe in tiefen Tellern anrichten und die Hendlhaxerln einlegen.

Tipp:

Garnieren Sie die Erdnuss-Suppe mit ganzen Erdnüssen und mit frischem Koriander.

 

Kochdauer: Mehr als 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Hauptspeise, Suppe

Zutaten für 8 Portionen:

  • 4 Hendhaxerln
  • 2 Zwiebeln
  • 4 Fleisch-Tomaten
  • 100 ml Tomatensauce (aus der Dose)
  • 700 ml Hühnersuppe (oder Gemüsesuppe)
  • 200 g Erdnussbutter
  • 1 Stk. Ingwer (klein)
  • 1 Chilischoten
  • 2 TL Currypulver
  • Salz
  • Öl (zum Anbraten)