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Zubereitung:

1. Für die Ribisel-Pfirsich-Marmelade die Pfirsiche blanchieren, schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Mit dem Stabmixer pürieren.
2. Ribiseln von den Stielen befreien, unter Rühren einmal aufkochen und passieren. Pfirsichmus, Ribiselmark und Gelierzucker unter Rühren zum Kochen bringen und laut Packungsanleitung kochen.
3. Zum Schluß den Pfirsichlikör einrühren. Sofort in sterile Gläser abfüllen und verschliessen.

Tipp:

Die Ribisel-Pfirsich-Marmelade kann man auch zum Füllen für sommerliche Torten oder andere Desserts und Backwaren verwenden.