Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Salat

Eigenschaften: für Feinschmecker, vegan

Zutaten für 2 Portionen:

• 1/2 Stk. Paprika (gelb, in feine Würfel geschnitten)
• 1/2 Schote(n) Paprika (jeweils rot und gelb )
• Papikaschoten (grün, gehackt)
• Radieschen (dünn geschnitten)
• 3 Stk. Tomaten (klein)
• 3 Stk. Champignons
• 3 Stk. Eierschwämmchen (kleingeschnitten)
• 1 Stk. Zucchini (klein)
• 1/2 Stk. Gurke (geraspelt)
• 100 g Karotte (geraspelt)
• Frühlingszwiebel (kleingeschnitten)
• Oliven (mit Paprikaschote gefüllt, evtl. mehr)
• 1/2 Stk. Kohlrabi
• Olivenöl ("nativ gesondert")
• Balsamicoessig
• 25 ml Zitronensaft
• 175 g Sojasprossen
• Sojasauce (süß-pikant, Ketjap Manis)
• Petersilie (alle Küchenkräuter gehackt bzw. geschnitten)
• Schnittlauch (ein paar Halme)
• Majoran (frisch, fein geschnitten)
• Dill (frisch, gehackt)
• 2 Zweig(e) Basilikum
• Kerbel (frisch, fein gehackt)
• Zitronenthymian (fein geschnitten)
• etwas Zitronenmelisse
• 1-2 Blatt Stevia
• Meersalz (a. d. Mühle)
• Maggi
• Maggikraut (fein gehackt)
• Knoblauch (in Scheiben geschnitten)