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Zubereitung:
- Für die Brandteigkrapfen pikant zuerst das Wasser mit Butter aufkochen. Das Mehl auf einmal einrühren und so lange rühren bis sich der Teig vom Kochlöffel löst.
- Die Masse überkühlen lassen, dann nach und nach die Eier einrühren. Mit Salz und frisch geriebener Muskatnus würzen.
- Die Masse mit einem Spritzsack auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen und bei 180 °C goldgelb backen.
- Inzwischen die Kräuter hacken und mit dem Frischkäse vermengen. Die ausgekühlten Brandteigkrapfen mit dem Kräuterfrischkäse und Schinken füllen.
Tipp:
Die Brandteigkrapfen können beliebig gefüllt werden. Zum Beispiel mit Krenfrischkäse, div. Aufstriche, Salami, Käse, etc.