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Orangen-Kürbis-Suppe mit Currypulver

Zubereitung:

  1. Für die Orangen-Kürbis-Suppe mit Currypulver die Zwiebeln fein würfeln und in Butterschmalz anbraten, Currypulver darüberstreuen und dünsten lassen.
  2. Die Kürbiswürfel hinzufügen und auch noch kurz anbraten. Danach mit Gemüsesuppe aufgießen. Wenn das Gemüse weich ist, alles pürieren und Ingwer und Orangensaft untermischen.
  3. Die Cremesuppe mit Salz würzen und das steif geschlagene Schlagobers mit Löffeln auf die Orangen-Kürbis-Suppe mit Currypulver geben.

Tipp:

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Suppe

Region: Österreich, Steiermark

Zutaten für 4 Portionen:

  • 600 g Kürbisfleisch
  • 2 Zwiebeln
  • 1 EL Butterschmalz
  • 2 TL Currypulver
  • 800 ml Gemüsesuppe
  • 130 ml Orangensaft (frisch gepresst)
  • 1 TL Ingwer (gerieben)
  • Salz
  • 70 g Schlagobers