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Äpfel mit Safran

Moles

Zubereitung:

  1. Für die Äpfel mit Safran den Zucker in einer Pfanne karamelisieren. Mit Wein und Apfelsaft ablöschen, Safran zugeben und köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
  2. Kalte Butter einrühren. Äpfel ungeschält entkernen und in Spalten schneiden. Zum Karamell geben, von der Hitze nehmen und zugedeckt ziehen lassen.

Tipp:

Die Äpfel mit Safran passen sehr gut zu Wild oder auch zu Süßspeisen.

Kochdauer: 5 bis 15 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Beilage

Zutaten für 4 Portionen:

  • 4 Stk. Äpfel
  • 80 ml Weißwein
  • 160 ml Apfelsaft
  • 4 EL Zucker
  • 1 EL Butter
  • Safran