Moles
Zubereitung:
- Für die Äpfel mit Safran den Zucker in einer Pfanne karamelisieren. Mit Wein und Apfelsaft ablöschen, Safran zugeben und köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Kalte Butter einrühren. Äpfel ungeschält entkernen und in Spalten schneiden. Zum Karamell geben, von der Hitze nehmen und zugedeckt ziehen lassen.
Tipp:
Die Äpfel mit Safran passen sehr gut zu Wild oder auch zu Süßspeisen.