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Zubereitung:
- Für den Kirschenkuchen Schnee schlagen (kurz schlagen, dann den Kristallzucker dazugeben und fertig schlagen).
- Eidotter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Die weiche Butter dazugeben und weiter mixen. Dann den Rum und das Mineralwasser dazugießen, durchmischen und das Mehl einrühren.
- Schnee unterheben und in eine befettete, bemehlte Backform streichen. Die entkernten Kirschen darauf verteilen und im Ofen bei etwa 170 °C backen.
Tipp:
Wer möchte streut noch ein paar gehackte Nüsse über den Kirschenkuchen oder mischt sie unter den Teig.