l.isa.s
Zubereitung:
- Für die Knoblauchrahmsuppe Knoblauch in zerlassener Butter und Öl unter Rühren vorsichtig hell anrösten. Mehl unterrühren und mit kalter Bouillon aufgiessen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 6 Minuten kochen. Dann von der Hitze nehmen. Sauerrahm unterrühren und Suppe mit dem Pürierstab pürieren. Danach die Suppe nochmals vorsichtig erhitzen.
- Für die Croutons das Toastbrot in kleine Stücke schneiden und in der zerlassenen Butter knusprig rösten. Suppe mit Croutons anrichten und mit Petersilie und Lauchstreifen garnieren.
Tipp:
Vor dem Pürieren zusätzlich 1/8 l Schlagobers dazugießen, so wird die Knoblauchrahmsuppe besonders mollig.