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Zwetschkenknödel

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Zubereitung:

  1. Für die Zwetschkenknödel Topfen, Eier, Grieß, Mehl, Zucker, Salz und etwa 150 g der Semmelbrösel zu einem festen Teig verrühren.
    Den Teig um die Zwetschken herum zu Knödeln formen.

  2. Die Knödel in leicht köchelndem Wasser kochen, bis sie an der Oberfläche Schwimmen.
  3. Währenddessen die Butter in einer Pfanne erhitzen; wenn sie vollständig zerlaufen ist, die restlichen Semmelbrösel hinzufügen und ständig umrühren, damit sie nicht verbrennen.
    Anschließend wälzt man die fertigen Zwetschkenknödel in den Butterbröseln.
  4. Sie haben noch Zwetschken übrig? Hier gibts viele, weitere tolle Zwetschken-Rezepte.

    Tipp:

    Kristallzucker mit etwas Zimt mischen und über die Zwetschkenknödel streuen.

    Kochdauer: 15 bis 30 min

    Schwierigkeit: Hobby-Koch

    Menüart: Dessert warm, Hauptspeise

    Region: Vorarlberg

    Zutaten für 3 Portionen:

    • 500 g Topfen
    • 2 Stk. Eier
    • 50 g Grieß
    • 50 g Mehl
    • 50 g Zucker
    • 250 g Semmelbrösel
    • 30 g Butter
    • 5-10 Stk. Zwetschken (je nach Größe)
    • 1 Prise Salz