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Zucchinilaibchen

Xanadu7100

Zubereitung:

  1. Für die Zucchinilaibchen die Zucchini waschen, putzen und auf einer groben Küchenreibe raffeln. Erdäpfel ebenso reiben. Knoblauchzehen zerdrücken.
  2. Zwiebel fein hacken, alle diese Zutaten gut vermengen, salzen und pfeffern. Eier mit glattem Mehl und 1 Prise Salz zu einem zähen Teig verrühren, der mit etwas Milch verdünnt wird.
  3. Zucchini-Erdäpfelgemisch ausdrücken und unter die Milchmasse rühren. Masse abschmecken und sofort Laibchen formen und diese beidseitig im Fritter knusprig braun braten.

Tipp:

Zu den Zucchinilaibchen passen sehr gut Petersilienkartoffeln und Salat.

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Hauptspeise

Eigenschaften: vegetarisch

Zutaten für 4 Portionen:

  • 2 Stk. Zucchini (mittelgroß)
  • 2 Stk. Erdäpfel (mehlige)
  • 2 Stk. Eier
  • 4 Zehe(n) Knoblauch
  • 1 Stk. Zwiebel (fein gehackt)
  • Salz
  • Pfeffer
  • etwas Milch