michi2212

Zubereitung:

1. Für die Eiernockerl zunächst den Nockerlteig zubereiten. Dazu die Butter zerlassen und mit 2 Eiern, Mehl, Milch und Salz kurz zu einem Teig verrühren.
2. Inzwischen einen Topf mit Wasser aufstellen. Wenn das Wasser siedet, Salz dazugeben und dann die Nockerl durch ein Spätzlesieb ins Wasser geben. Die Nockerln ca. 5 Minuten kochen und abseihen.
3. Die restlichern Eier mit Sauerrahm verquierlen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Knabbernossi in kleine Scheiben schneiden.
4. In einer Pfanne etwas Butter zerlassen, die Knabbernossi kurz anbraten und die Nockerln dazugeben. Die verquirlten Eier darübergeben, stocken lassen, verrühren und den Schnittlauch dazugeben.

Tipp:

Die Eiernockerl kann man natürlich auch ohne Knabbernossi zubereiten.