JJulian
Zubereitung:
- Den Kohl von den äußeren Blättern befreien und den Strunk herausschneiden.
- Wasser zum Kochen bringen. Den Kohlkopf einlegen und 10 Minuten kochen. Anschließend herausnehmen und die Blätter ablösen. Das Innere des Kohls zerkleinern.
- Die Blätter mit Salz und Pfeffer würzen, jeweils mit einer Scheibe Wurst (oder mit der Bratwurstmasse) belegen und fest aufrollen.
- Die Rouladen sowie den restlichen Kohl in Öl und Tomatenmark ca. 5-10 Minuten andünsten. Kohlwasser angießen, Essig und Zucker zufügen und 40 Minuten kochen lassen.
- Die Rouladen nochmals pikant abschmecken und vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen.
Tipp:
Für eine vegetarische Variante das Fleisch durch Frischkäse ersetzen.