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Karamellkartoffeln

Zubereitung:

  1. Für die Karamellkartoffeln die Kartoffeln im Dampf garen, abschälen und warm stellen. Den Zucker in einer beschichteten Pfanne unter ständigem Rühren so lange erhitzen, bis er goldbraun ist.
  2. Die Butter hinzufügen, zerlassen und mit dem Weißwein ablöschen. Die Kartoffeln darin 5 Minuten von allen Seiten braten.

Tipp:

Die Karamellkartoffeln passen am besten zu dunklem Fleisch, wie zum Beispiel Wild.

Kochdauer: 5 bis 15 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Beilage

Zutaten für 4 Portionen:

  • 1 kg Kartoffeln (kleine)
  • 50 g Zucker
  • 50 g Butter
  • Salz
  • etwas Weißwein