Sauerkraut mit Speck
Zubereitung:
- Für das Sauerkraut Zwiebel und Speck in der Butter glasig anlaufen lassen. Dann das Kraut dazugeben, Gewürze und Suppe beimengen und das Kraut 20 Minuten dünsten lassen.
- Den Erdapfel schälen und in das Kraut reiben, gut vermengen, nochmals aufkochen lassen, abschmecken und eventuell nachwürzen.
Tipp:
Zum Sauerkraut passt Geselchtes oder gefüllte Knödel.
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Beilage
Zutaten für 2 Portionen:
- 200 g Sauerkraut
- 2 EL Butter
- 1 Stk. Zwiebel (groß, fein gehackt)
- 70 g Speckwürfel (durchzogene)
- 1 Blatt Lorbeer
- 5 Stk. Pfefferkörner
- 5 Stk. Wacholderkörner
- Kümmel
- etwas Rindsuppe (evtl. Würfel)
- 1 Stk. Erdapfel
- 2 Stk. Würfelzucker