Limetten-Mandeltorte mit Ricotta
Zubereitung:
- Für die Limetten-Mandeltorte das Backrohr auf 180 °C vorheizen. Die Eier trennen. Die Butter mit 100 g Zucker, Vanille, Limettensaft und -schale schaumig rühren.
- Die Dotter einzeln einarbeiten. Die Mandeln und den Ricotta unterrühren. Die Eiweiße mit 40 g Zucker zu Schnee schlagen und unter die Masse heben.
- In eine mit Backpapier ausgelegte Springform 20-22 cm füllen und mit den Mandelblättchen bestreuen. Auf mittlerer Stufe ca. 40-50 Minuten backen.
- Eventuell, wenn die Oberfläche zu schnell bräunt, mit Alufolie abdecken. In der Form auskühlen lassen. Mit Staubzucker bestreuen.
Tipp:
Wer möchte bestreut die Limetten-Mandeltorte mit gehackten Mandeln.
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Kuchen & Torten
Region: Weltweit
Eigenschaften: für Feinschmecker
Zutaten für 8 Portionen:
- 120 g Butter (weiche)
- 140 g Backzucker
- 1 TL Vanillepaste
- 3 Stk. Limetten (Bio, Schale davon)
- 4 Stk. Eier (Größe M)
- 250 g Mandeln (geriebene)
- 250 g Ricotta
- 100 g Mandelblättchen