Soufflé mit Creme fraiche und Himbeeren
Zubereitung:
- Für das Soufflé die Eier trennen. Die Dotter mit dem Zucker und der Vanillepaste schaumig schlagen. Creme fraiche, Grieß und Likör unterheben.
- Die Eiweiße mit einer Prise Salz zu Schnee schlagen und unterheben. Die Masse ca. 3/4 hoch in gebutterte und gezuckerte Förmchen füllen.
- Eine Auflaufform mit Wasser füllen und die Förmchen hineinstellen. Sie sollten zu 3/4 im Wasser stehen. Im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad ca. 15 Minuten backen.
- Himbeeren mit dem Zucker und dem Orangensaft mischen und gut verrühren Die Souffles auf einen Teller stürzen und mit den Beeren anrichten.
Tipp:
Das Soufflé kann man auch mit anderem Obst servieren.
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Dessert warm
Eigenschaften: für Feinschmecker
Zutaten für 4 Portionen:
- 3 Stk. Eier (Größe M)
- 50 g Staubzucker
- 1 TL Vanillepaste
- 50 g Grieß
- 250 ml Creme fraiche
- 1 EL Amaretto
- 300 g Himbeeren
- 2 EL Zucker
- 1 Stk. Orange (Saft)