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Paella

Nusskipferl

Zubereitung:

  1. Für die Paella das Hendlfilet zuputzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Den Paprika waschen, entkernen und würfelig schneiden.
  2. Tintenfische waschen und in Ringe schneiden, die Muscheln waschen und säubern, ebenso die Shrimps vorbereiten.
  3. Die Tomaten waschen und würfelig schneiden. 1 EL Olivenöl erhitzen und darin nacheinander das Hühnerfleisch, die Shrimps, die Tintenfischringe und die Muscheln kurz anbraten und dann wieder aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
  4. In derselben Pfanne noch einmal 1 EL Olivenöl erhitzen und die Zwiebelwürfel und den gehackten Knoblauch darin anbraten, den Reis dazugeben und mit der Suppe aufgießen.
  5. Den Safran in 1 EL heißem Wasser aufösen und zum Reis geben. Die Pfanne nicht zudecken und den Reis auf kleiner Flamme ca. 20 Minuten köcheln lassen.
  6. Dabei immer wieder umrühren und gegebenfalls noch etwas Suppe dazugeben. Nach der Hälfte der Garzeit das angebratenen Hendlfilet und die Tintenfischringe dazugeben und mitgaren.
  7. Nach weiteren 5 Minuten die Tomatenwürfel, die Chorizastreifen die Erbsen, die Muscheln, die Shrimps und die Paprikawürfel dazugeben, mit Limettensaft, Salz und Pfeffer würzen und fertig garen lassen.

Tipp:

Die Paella am besten in der Pfanne in der Mitte vom Tisch servieren. Das sorgt für mehr Geselligkeit und etwas Urlaubsfeeling.

Kochdauer: Mehr als 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Hauptspeise

Region: Spanien

Eigenschaften: für Feinschmecker

Zutaten für 4 Portionen:

  • 250 g Risottoreis
  • 750 ml Suppe
  • 2 Beutel Safran
  • 100 g Hühnerbrustfilet
  • 100 g Tintenfische (gesäubert, kleine Tuben)
  • 2 Zehe(n) Knoblauch (fein gehackt)
  • 1 Zwiebel (fein gehackt)
  • 6 Pflaumentomaten
  • 100 g Erbsen
  • 50 g Shrimps (essfertig)
  • 50 g Muscheln (gesäubert)
  • 1/2 Paprika (rote)
  • 1/2 Limette (Saft davon)
  • 50 g Chorizo (in Streifchen geschnitten)
  • Olivenöl (zum Anbraten)
  • Salz
  • Pfeffer (a. d. Mühle)