Ullipipsi
Zubereitung:
- Für das Bohnengröstl die Kartoffeln mit Schale gar kochen. Die Enden der Bohnen entfernen und in einem Topf mit Wasser gar kochen (ca. 8 Minuten).
- Die Zwiebel und die Speckwürfel in einer Pfanne mit Öl anbraten. Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden und hinzugeben, ebenso die Bohnen.
- Alles anbraten und mit Salz, Pfeffer, Petersilie und dem Kümmel würzen. Zum Schluss das Gröstl mit den verquirlten Eiern übergießen und das Bohnengröstl stocken lassen.
Tipp:
In das Bohnengröstl kann man auch Kichererbsen oder Mais geben - dann wird es besonders g`schmackig!