Kochdauer: Mehr als 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Hauptspeise
Region: Österreich, Steiermark
Eigenschaften: für Abenteurer
Zutaten für 4 Portionen:
- 750 g Wildhase (ausgelöst, ohne Sehnen)
- 4 Zwiebeln (fein geschnitten)
- 100 g Speck (würfelig geschnitten)
- 250 g Linsen (vorgeweicht, langsam weich gekocht)
- 250 ml Rotwein
- Wildsuppe (oder Rindsuppe, zum Aufgießen)
- Paradeismark
- Senf
- Grünzeug (Petersilie, Porree, Schnittlauch, gehackt)
- Salz
- Pfeffer
- Öl