Nudelsalat mit Joghurt-Kernöldressing
Zubereitung:
- Für den Nudelsalat die Nudeln bissfest kochen und in der Zwischenzeit evtl im Kühlschrank abkühlen lassen. Tomaten und Gurke in kleine Würfel schneiden.
- Schinken und Käse in feine Streifen schneiden. Alles mischen. Joghurt, frische Kräuter, Salz und Pfeffer verrühren. Dann nach Belieben Kernöl und Essig dazu.
- Nudeln mit den restlichen Zutaten vermischen, Dressing unterrühren. Ein paar Minuten ziehen lassen und fertig!
Tipp:
Ich habe auch noch eine Messerspitze Currypulver zum Nudelsalat dazugegeben - obwohl es scheinbar nicht zum Kernöl passt - und es war hervorragend!
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Hauptspeise, Salat
Zutaten für 1 Portionen:
- 120 g Spiralennudeln
- 1/2 Stk. Gurke
- 3 Stk. Tomaten
- 30 g Käse
- 30 g Schinken
- Salz
- Kernöl
- 20 g Joghurt
- Pfeffer
- Essig