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Innviertler Erdäpfelkäse mit steirischer Note

ottilie04 / User

Zubereitung:

  1. Für den Innviertler Erdäpfelkäse die Kartoffeln mit Salz und Rosmarin sowie einer Knoblauchzehe kochen. Noch heiß schälen und zerdrücken. Ein Stückchen Butter (nussgroß) untermengen, Salz, Pfeffer und Gervais unterrühren. Lauch klein schneiden und dazugeben. Jetzt noch Sauerrahm dazugeben, bis eine cremige Masse entsteht.
  2. Steirerkraft Kürbiskerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fettzugabe rösten, auskühlen lassen, dann hacken und zur Kartoffelmasse geben.
  3. Speckwürferl rösten, ebenfalls auskühlen lassen und zum Erdäpfelkäse geben. Frischen Schnittlauch einstreuen und durchziehen lassen.
  4. Den fertigen Innviertler Erdäpfelkäse zum Schluss noch mit gehackten Kürbiskernen bestreuen, mit Steirerkraft Kernöl beträufeln und mit Schnittlauch abrunden.

Tipp:

Der Innviertler Erdäpfelkäse ist der Favorit für eine tolle Familien-Jause!

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Jause

Region: Oberösterreich, Österreich, Steiermark

Zutaten für 5 Portionen:

  • 1 Becher Sauerrahm
  • 1 Becher Gervais
  • 500 g Kartoffeln (oder etwas mehr)
  • 20 g Kürbiskernen
  • Salz
  • Speckwürfel (nach Belieben)
  • Schnittlauch
  • Pfeffer (aus der Mühle)