Kernöl-Mayonnaise
Zubereitung:
- Für die Kernöl-Mayonnaise das ganze Ei in ein Gefäß schlagen. Dann nach und nach unter ständigem Rühren so viel Sonnenblumenöl langsam, am besten tröpferlweise, zufügen, bis die Masse dickflüssig wird.
- Wenn die Konsistenz schon recht fest ist, einige Tropfen Kürbiskernöl dazugeben und fest weiterrühren. Dann die Kernöl-Mayonnaise mit den restlichen Zutaten abschmecken.
Tipp:
Vermengen Sie die Kernöl-Mayonnaise mit kleingeschnittenen Karotten und gekochten Erbsen und fertig ist eine köstliche Gemüsemayonnaise.
Kochdauer: 5 bis 15 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Region: Steiermark, Österreich
Zutaten für 1 Portionen:
- 1 Stk. Eier
- Sonnenblumenöl
- Kürbiskernöl
- 1 EL Senf
- Salz
- 1 Spritzer Essig (weiß)
- Pfeffer