Kürbiscremesuppe
Zubereitung:
- Für die Kürbiscremesuppe die Schalotten hacken und in Butter anschwitzen. Die Kürbiswürfel zugeben und weich dünsten.
- Knoblauch zugeben und kurz mitrösten lassen. Mit Gemüsesuppe aufgießen und mit Salz, Muskat und Pfeffer abschmecken. Crème Fraîche zugeben und die Kürbiscremesuppe mit dem Pürierstab durchmixen.
Tipp:
Die Kürbiscremesuppe mit Kürbiskernöl, gehackten Kürbiskernen und gerösteten Brotwürfeln servieren.
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Suppe
Region: Österreich
Zutaten für 4 Portionen:
- 500 g Kürbisfleisch (geschälte Würfel)
- 2 Schalotten
- 1 Knoblauch (gepresst)
- Butter
- 750 ml Gemüsesuppe
- Muskat
- 150 g Crème fraîche
- Kürbiskernöl (kaltgepresst)
- Kürbiskernen (geröstet und gehackt)
- Brotwürfel (in Butter in einer Bratpfanne geröstet)
- Pfeffer
- Salz