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Spaghetti Bolognese mit Rucola und Oliven

Ullipipsi

Zubereitung:

  1. Für die Spaghetti Bolognese mit Rucola und Oliven, Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Olivenöl anbraten, das Hackfleisch zugeben und gar braten.
  2. Die Dosentomaten und das Tomatenmark hinzugeben, mit Rotwein aufgießen und einköcheln lassen. In der Zwischenzeit die Spaghetti lt. Packungsanleitung al dente kochen.
  3. Die Bolognese mit Salz, Pfeffer, Oregano und Rosmarin abschmecken. Den Rucola waschen. Die Spaghetti mit der Bolognese, dem Rucola und den Oliven anrichten und mit Parmesan bestreut servieren.

Tipp:

Wer keine Oliven mag, serviert die Spaghetti Bolognese einfach ohne.

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Hauptspeise

Region: Italien

Eigenschaften: für Feinschmecker

Zutaten für 2 Portionen:

  • 250 g Spaghetti
  • 500 g Faschiertes (mageres)
  • 1 Dose(n) Tomaten
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 Stk. Zwiebel
  • 1 Zehe(n) Knoblauch
  • 100 ml Rotwein
  • 1 EL Oregano
  • 1 EL Rosmarin
  • 2 Handvoll Rucola
  • Oliven (mit Stein)
  • Parmesan (frisch gerieben)
  • Salz
  • Olivenöl
  • Pfeffer (a. d. Mühle)