Herbstlicher Eintopf mit Apfel und Pilzen
Zubereitung:
- Für den Eintopf die Zwiebeln schälen und achteln, gelbe Rüben und Äpfel (mit Schälen) in kleine Stücke, Kartoffeln in Viertel schneiden.
- Nacheinander Zwiebeln, Gemüse und als letztes die Pilze in etwas Öl andünsten. Eine Handvoll Fenchelsamen drüberstreuen. Mit einem guten Schuss Weißwein ablöschen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und mit 2 EL Sauerrahm verrühren. Auf kleiner Flamme bissfest köcheln lassen. Zum Servieren je einen Klecks Rahm darauf geben.
Tipp:
Wer den Eintopf gerne etwas deftig haben möchte, fügt noch ein paar Speckwürfel oder Geselchtes hinzu.
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Hauptspeise
Zutaten für 2 Portionen:
- 250 g Rüben (gelbe)
- 250 g Äpfel (säuerliche)
- 300 - 400 g Pilze (oder Zuchtchampignons)
- 1/2 Becher Sauerrahm
- 1 Handvoll Fenchelsamen
- 250 g Kartoffeln
- etwas Weißwein
- Salz
- Öl (zum andünsten)
- etwas Butter
- Pfeffer