Tiroler Graukasrahmsuppe
Zubereitung:
- Für die Graukasrahmsuppe die Zwiebel glasig ansortieren. Mehl mit Butter anschwitzen, mit Suppe und Rahm aufgießen, den Graukäse hineinbröckeln, würzen und alles ca. 1/4 Stunde köcheln lassen.
- Brot in Würfel schneiden und anrösten. Suppe durchmixen und noch einmal leicht durchköcheln.
Tipp:
Die Graukasrahmsuppe mit Brotwürfeln, Sahnehäubchen und Petersilie servieren.
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Suppe
Region: Tirol
Zutaten für 4 Portionen:
- 250 g Graukäse (gereifter, trockener)
- 1/2 Stk. Zwiebel (fein geschnitten)
- 80 g Butter
- 80 g Mehl
- 1 l Rindsuppe
- 1/4 l Rahm (oder Schlagobers)
- Salz
- Muscat
- 2 Scheibe(n) Schwarzbrot
- etwas Butter (zum anrösten der Brotwürfel)
- Rahmhäubchen
- Petersilie (gehackt, zum bestreuen)
- Pfeffer