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Gnocchi

brigitteb

Zubereitung:

  1. Für die Gnocchi die Kartoffeln fein zerstampfen, Mehl löffelweise beigeben, Grieß, Dotter, Salz und Muskatnuss dazugeben. Wenn der Teig zu weich ist, noch etwas Mehl beimengen, wenn er zu Fest ist, etwas flüssige Butter dazu.
  2. Teig in Rollen formen und 3 cm große Gnocchi formen, in kochendes Salzwasser ca. 3 Minuten kochen (fertige schwimmen oben auf).
  3. Mit Gemüse oder in Butter geschwenkt servieren.

Tipp:

Besonders köstlich sind Gnocchi mit Salbeibutter.

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Beilage, Hauptspeise

Zutaten für 3 Portionen:

  • 500 g Erdäpfel (gekochte, geschälte, mehlige)
  • 130 g Mehl (griffiges)
  • 30 g Grieß
  • 1 Stk. Dotter
  • 1 TL Salz
  • Pfeffer
  • Muskatnuss
  • 40 g Butter (flüssige)