chudi
Zubereitung:
- Für die Kürbiscremesuppe den Kürbis von den Kernen entfernen und gestiefelt schneiden, ebenso das Grünzeug und die Petersilie klein hackeln und in der Butter weich dünsten.
- Danach fein passieren und mit der Rindsuppe aufgießen. Mit Schlagobers zum Schluß vermischen, sowie Salz, Pfeffer und Muskat dazugeben. Kurz aufkochen, anrichten und servieren.
Tipp:
Die Kürbiscremesuppe mit frischem Basilikum bestreuen und einige Tropfen Kürbiskernöl darüberträufeln.