Scampi-Spinat-Salat
Zubereitung:
- Für den Scampi-Spinat-Salat die Kartoffeln im Dampf kochen, abschälen und in Streifen schneiden. Den Spinat verlesen, gründlich waschen und im Mixer pürieren.
- Die Creme fraîche und das Obers unterrühren, mit Salz, Pfeffer und wenig Zitronensaft abschmecken. Die Kartoffeln mit den halbierten Tomaten und den Scampi mischen. Die Salatsauce unterheben.
Tipp:
Der Scampi-Spinat-Salat
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Salat
Eigenschaften: für Feinschmecker
Zutaten für 4 Portionen:
- 750 g Kartoffeln (festkochende)
- 150 g Spinat (frischer)
- 125 g Crème fraîche (Knoblauch)
- 100 ml Obers
- Salz
- Zitronensaft
- 250 g Kirschtomaten
- 250 g Scampi (gekochte)
- Pfeffer (frisch gemahlener)