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Gemüse-Platzki

Zubereitung:

  1. Für die Gemüse-Platzki das Gemüse putzen und im Häcksler zerkleinern. In ein Sieb geben und dort mindestens 30 Minuten abtropfen lassen. Salz dazugeben.
  2. Nun die restlichen Zutaten dazugeben und so lange Mehl hineinrühren, bis die Masse dicklicher wird. (Ich verwende Dinkelvollkornmehl, passt gut dazu.)
  3. Ich häcksle auch den Mozzarella, dann lässt er sich leichter hineinrühren. Jetzt auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech Puffer formen und bei 200 °C ca. 15 Minuten im Backrohr backen.
  4. Auf einem Blech gehen sich ungefähr sechs Stück aus.

Tipp:

Aus der Masse werden ca. 18 Gemüse-Platzki, wobei sechs eine ausreichende Mahlzeit für eine Person sind.

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Hauptspeise

Zutaten für 3 Portionen:

  • 1 Stk. Zucchini (mittelgroß)
  • 4 Stk. Kartoffeln (kleine)
  • 3 Stk. Karotte (mittelgroße)
  • 1 Prise Salz
  • 1 EL Suppengewürze
  • 1 EL Pizzagewürz
  • 2 Pkg. Mozzarella
  • 3 EL Maisstärke
  • Mehl (nach Bedarf)