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Topfenobersschnitten

zuckersüß / User

Zubereitung:

  1. Für die Topfenobersschnitten zunächst den Teig zubereiten. Dafür die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen, Milch und Öl beimengen. Nun Mehl und Backpulver unterrühren. Den Teig in einen Teigrahmen (ca. 20x30 cm) füllen und bei 180 °C ca. 25 Minuten backen.
  2. Für die Fülle Dotter, Zucker und Zitronensaft schaumig schlagen. Die Gelatine zuerst in wenig Milch auflösen und dann mit der restlichen Milch vermengen. Nun den Topfen und die Milch-Gelatine-Mischung einrühren. Eiklar steif schlagen, auch das Schlagobers aufschlagen. Zum Schluss den Eischnee und das Schlagobers unterheben.
  3. Den ausgekühlten Kuchen durchschneiden, den Rahmen wieder über den unteren Teil geben, die Fülle darauf verteilen und den oberen Teil aufsetzen. Die Topfenobersschnitten ca. 4 Stunden kühlen, am besten über Nacht.

Tipp:

Vor dem Servieren kann man die Topfenobersschnitten mit Staubzucker betreuen.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Kuchen & Torten

Zutaten für 18 Portionen:

Für den Teig

  • 250 g Zucker
  • 2 Eier
  • 250 ml Milch
  • 125 ml Öl
  • 350 g Mehl
  • 1 TL Backpulver

Für die Fülle

  • 3 Eier
  • 150 g Zucker
  • 1 Zitrone
  • 6 Blatt Gelatine
  • 250 ml Milch
  • 250 ml Schlagobers
  • 500 g Topfen