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Dinkel-Semmelknödel

ullipipsi

Zubereitung:

  1. Für die Dinkel-Semmelknödel das Dinkel-Semmelbrot mit der erwärmten Milch vermengen. Mit Salz, Pfeffer, einer Prise Muskatnuss und der Petersilie würzen. Die Eier verquirlen und unter die Masse mischen.
  2. Die Zwiebel fein schneiden und in Butter andünsten. Zu der Knödelmasse geben und alles gut durchkneten. Für ca. 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
  3. Knödel formen und in einem Topf mit leicht kochendem Salzwasser 20 - 30 Minuten ziehen lassen.

Tipp:

Dinkel-Semmelknödel haben einen besonderen eigenen Geschmack, sie passen gut zu Gemüseragouts oder Pilzragouts aber natürlich auch zu Fleischgerichten.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Beilage

Eigenschaften: Vollwert

Zutaten für 8 Portionen:

  • 500 g Dinkel-Semmelbrot
  • 2 Stk. Eier
  • 300 ml Milch
  • Salz
  • 1/2 Stk. Zwiebel
  • 4 EL Petersilie
  • 1 TL Butter
  • Pfeffer
  • Muskatnuss