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Apfelomelett

Zubereitung:

  1. Für das Apfelomelett Eier mit Wasser, Salz, Zucker und Vanillezucker eine Minute schlagen und in der heißen Butter 2 Omeletts backen. Die Äpfel schälen, entkernen, vierteln und dann in Scheiben schneiden.
  2. Die Butter in einer Pfanne heiß werden lassen und darin die Apfelscheiben andünsten. Zucker damit vermischen und so lange in der Pfanne lassen, bis die Apfelstücke weich sind und der Zucker leicht karamelisiert ist.
  3. Die Apfelmasse heiß in das Omelett füllen, den angewärmten Calvados darübergießen und anzünden.

Tipp:

Das Apfelomelett schmeckt besonders köstlich, wenn man nach dem Flambieren Vanilleeis dazu serviert.

 

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Dessert warm

Eigenschaften: für Abenteurer

Zutaten für 2 Portionen:

  • 2 Stk. Äpfel (große)
  • 4 TL Butter
  • 3 TL Zucker
  • 6 Stk. Eier
  • 4 TL Wasser (kaltes)
  • etwas Salz
  • 3 EL Zucker
  • 1 TL Vanillezucker
  • etwas Zitronenschale (abgeriebene)
  • Butter (zum Braten)
  • 4 EL Calvados