Maroni-Most-Suppe
Zubereitung:
- Für die Maroni-Most-Suppe die Maroni von der harten Schale befreien und kurz kochen - noch heiß die dünne Haut abschälen. Zwiebel in Olivenöl anrösten, Suppenwürze einstreuen und kurz mitrösten.
- Die Maroni und die würfelig geschnittene Kartoffel dazugeben. Mit Most ablöschen und mit Wasser aufgießen. Salzen und pfeffern, frisch geriebene Muskatnuss dazu und weichkochen.
- Etwas abkühlen lassen und im Mixer pürieren. Nochmals kurz mit einigen Löffeln Schlagobers aufkochen und ev. nachwürzen.
- Inzwischen einige Maroni auf der Herdplatte rösten, schälen und grob hacken. Mit der ein gehackten Petersilie und etwas Salz vermengen.
- Diese Masse wird kurz vorm Servieren über die Suppe gestreut.
Tipp:
Wenn man die Maroni-Most-Suppe dicker kocht (weniger Wasser und evt. 2 Kartoffeln) kann man sie mit Semmelknödeln und Preiselbeeren servieren. Schmeckt ähnlich einem Wildbraten, halt ohne Fleisch.
Kochdauer: Mehr als 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Suppe
Eigenschaften: für Feinschmecker
Zutaten für 6 Portionen:
Für die Suppe
- 500 g Maroni
- etwas Olivenöl
- 1 Stk. Zwiebel
- 1 Stk. Kartoffeln
- 250 ml Most
- 750 ml Wasser
- etwas Suppengewürze
- etwas Muskatnuss
- Salz
- Pfeffer
Garnieren
- Petersilie
- einige Maroni
- Salz
- einige EL Schlagobers