Zubereitung:
- Für eingebrannte Erdäpfel aus 4 dag Schmalz und 3 dag Mehl eine goldbraune Einbrenn zubereiten. Die feingehackte Zwiebel und die feingehackte Petersilie dazugeben und kurz durchrösten.
- Mit Kümmel, Salz, Pfeffer, Knoblauch und Lorbeerblatt würzen. Mit etwas Essig ablöschen und mit Wasser (oder Suppe ) nicht zu dick aufgießen und ca. 15 Minuten kochen lassen.
- Die blättrig geschnittenen Erdäpfel dazugeben und noch ein paar Minuten ziehen lassen.
Tipp:
Eingebrannte Erdäpfel kann man beliebig auch ohne Kümmel zubereiten, wer ihn nicht so gern hat.