Zubereitung:
- Für Mariniertes Schweinefilet mit Ei das Fleisch in Scheibchen schneiden.
- Die Sojasauce, den Sherry und das Stärkemehl vermischen und das Fleisch 15 Minuten in der Marinade ziehen lassen. Die Pilze durchschneiden und mit dem Fleisch in heißem Öl 3 Minuten braten.
- Die Eier verquirlen und vorsichtig darunterheben. Mit Salz abschmecken und servieren, sobald die Eier gestockt sind.
Tipp:
Vor dem Servieren bestreuen Sie Mariniertes Schweinefilet mit Ei noch mit frischer Petersilie.