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Zubereitung:
- Dn Speck klein schneiden, anbraten bis das Fett flüssig ist dann darin den Zwiebel anrösten. Knoblauchzehen zerdrücken, dazugeben.
- Die klein geschnittenen Karotten, Selleriestücke, Pfefferoni, Paprika, Petersilie, Liebstöckl ebenfalls anrösten.
- Das fein nudelig geschnittene Kraut am Ende auch kurz rösten, Paprikapulver unterrühren und mit der Tomatensoße löschen.
- Wasser zugießen - die klein geschnittenen Kartoffeln und die Jausenwurst dazugeben.
- Mit Kümmel- und Wacholdersalz, sowie Pfeffer würzen und fertig kochen.
Tipp:
Statt Jausenwurst verleihen Speckwürfel ebenfalls eine würzige und herzhafte Note.