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Topfengugelhupf

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Zubereitung:

  1. Für den Topfengugelhupf die Butter schaumig rühren. Nach und nach Zucker und Eier dazugeben. Zitronensaft und -schale zufügen.
  2. Magertopfen in einem Tuch auspressen und darunter rühren. Mehl und Backpulver mischen, und nach und nach unterrühren. Dann die restlichen Zutaten unterheben.
  3. Den Teig in eine gefettete und ausgebröselte Gugelhupfform (22 cm) füllen und im vorgeheizten Backofen bei 200° etwa 60 Minuten backen.

Tipp:

Wer keine Rosinen mag, macht den Topfengugelhupf ohne.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Kuchen & Torten

Zutaten für 0 Portionen:

  • 250 g Butter
  • 250 g Zucker
  • 4 Eier
  • 1 Stk. Zitrone (Saft und Schale)
  • 375 g Magertopfen
  • 500 g Mehl
  • 1 Pkg. Backpulver
  • 125 g Rosinen
  • 75 g Mandeln (gehackte)
  • 3 EL Rum
  • Fett (für die Form)
  • Brösel (für die Form)