Schokomuffins
Zubereitung:
- Für die Schokomuffins die Eier mit Zucker sehr schaumig rühren, dann den Kokoslikör und die anderen Zutaten unterheben.
- In gefettete Muffinsförmchen oder Papierformen füllen und bei 180 Grad Ober/Unterhitze im vorgeheizten Backrohr etwa 25 Minuten backen.
Tipp:
Diese Schokomuffins sind für Diabetiker geeignet.
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Kuchen & Torten
Eigenschaften: für Diabetiker
Zutaten für 12 Portionen:
- 100 g Kochschokolade
- 100 g Halbfettbutter
- 3 Stk. Eier (klein)
- 200 g Kokosflocken
- 2 EL Kakaopulver
- 50 g Zucker
- 50 g Xylit
- 50 g Vollkornmehl
- 2 cl Kokoslikör