Für die Mohnkipferl Mehl mit Butter verbröseln und mit Mohn, Zucker und Dotter gut verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank mindestens 1/2 Stunde rasten lassen.
Aus den Teig Rollen von ca 3 cm Durchmesser formen und kleine Stücke abschneiden. Diese Stücke zu Kipferln wuzeln und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Im vorgeheiztem Backrohr bei 160 °C ca. 10 - 12 Minuten backen. Die heißen Kipferln mit dem Staubzucker vermischt mir Vanillezucker bestreuen.
Tipp:
Wer möchte kann die Mohnkipferl auch in Schokoladeglasur tauchen.