christina.r611
Zubereitung:
- Für das Kürbisrisotto je nach Kürbisart den Kürbis zuerst schälen, würfeln und ca. 10 Minuten dünsten. Danach abseihen und abschrecken. Zwiebel fein hacken.
- Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Reis darin glasig anschwitzen, mit Weißwein löschen und wenn dieser verdampft ist immer wieder mit Suppe aufgießen und umrühren.
- 10 Minuten vor Ende den Kürbis unterheben. Mit den Gewürzen abschmecken. Mit Parmesan garnieren und servieren.
Tipp:
Wer es gerne cremig mag, kann auch etwas Schlagobers unter das Kürbisrisotto mengen.