Mischbrot mit Germ
Zubereitung:
- Für das Mischbrot eine Kastenform gut befetten oder Backpapier verwenden. Trockene Zutaten vermengen, Wasser abmessen und nach und nach einrühren.
- Den Teig in die Form füllen, mit einem Geschirrtuch abdecken und ca. 1 h gehen lassen (lauwarmer Ort reicht). Dann die Form in das kalte Rohr stellen - untere Hälfte - und bei 190 Grad ca. 50-60 min backen.
- Noch heiß herausstürzen und abkühlen lassen. Das Brot nicht luftdicht lagern, weil es sonst schimmlig wird und innerhalb weniger Tage verbrauchen.
Tipp:
Wer möchte kann das Mischbrot auch in Scheiben schneiden und einfrieren und bei Bedarf auftauen.
Kochdauer: Mehr als 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Gebäck & Brot
Zutaten für 1 Portionen:
- 25 dag Roggenvollmehl
- 25 dag Dinkelvollkornmehl
- 1 TL Salz
- 1 EL Brotgewürz
- 1/2 l Wasser (lauwarmes)
- 1 EL Sonnenblumenkerne
- 1 EL Sesam
- 1/2 Pkg. Trockengerm